Liebe Gäste, werfen Sie einen genüsslichen Blick auf einen kleinen doch außerordenlich wichtigen Teil morgenländischer Kultur: das Essen und Trinken.  

Die Küche des Orients gilt als besonders vielseitig, gesund und sehr schmackhaft, wobei jedes der faszinierenden Länder am östlichen und südlichen Mittelmeer eine eigene Esskultur entwickelt hat.

Tajine ein nordafrikanisches traditionelles Gericht, im Tontopf geschmort und serviert; Hummus und Labna stammen aus Syrien, Okraschoten kommen ursprünglich aus Mesopotamien, Falafel ist im gesamten Vorderen Orient in unterschiedlichsten Variationen verbreitet. Die persische Küche ist besonders berühmt für ihre vielfältigen Eintöpfe aus Gemüse und Fleisch, wobei sich Zutaten und Gewürze durch langsames Köcheln geschmacklich besonders intensiv verbinden.

Mezze heißt das Zauberwort der orientalischen Küche: ein buntes Sortiment an raffiniert gewürzten Vorspeisevariationen wie Hummus, Mutabal, Alhambra, Labna, Tabule, diverse Kubbes und Pastillas dazu Oliven, eingelegte, wilde Gürkchen und Pepperoni.

Ein unverzichtbares orientalisches Alltagsritual ist die Zubereitung von Kaffee und Tee. Der orientalische Mokka erhält seine erfrischende Geschmacksnuance durch die Zugabe von Kardamom. Auch der Tee wird mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Nelken aromatisiert. Besonders beliebt, vor allem im südlichen Mittelmeerraum ist der Minztee, der mit frischen Nanaminzblättern zubereitet wird, und den wir mit Pinienkernen servieren.

Übrigens blickt der Vordere Orient und Persien auf eine lange Weintradition zurück. Kreuzritter brachten die berühmte persische Shiraz-Traube bis nach Europa.

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